轻工业手工业论文_HACCP管理体系在兼香型白酒

文章目录

1 兼香型白酒生产工艺流程

2 兼香型白酒生产危害性分析

3 建立关键限值

4 建立关键控制点监控程序

5 建立纠正措施

6 结论

文章摘要:运用HACCP管理体系分析兼香型白酒生产过程中的潜在危害,确定了原材料采购、生产用水处理、摊晾和下曲、堆积、发酵和灌装为关键控制点,建立了HACCP管理体系,体系的运用提高了兼香型白酒产品的安全性。

文章关键词:

论文分类号:TS262.35

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